Hyldeblomstmarmelade
Vi er midt i den dejlige forsommer og i fuld gang med at lave hyldeblomstsaft. Som et forsøg har vi lavet hyldeblomstmarmelade af resterne fra saftproduktionen, og den smager skønt - på brød, til ost - prøv selv.
Hæld alle resterne fra saftproduktionen - blomster og citronkød - i en foodprocessor og kør det til mos.
Vej mosen og kog det op med sukker. Start med halvt så meget sukker, som mosen vejer. Smag evt. til med mere sukker, hvis du vil have den sødere. Tilsæt lidt vand, hvis den er blevet for tør, men den skal have en ret fast konsistens.
Put marmeladen i glas, der er skyllet med lidt atamon, og opbevar den i køleskabet.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar