Kyllingesalat
2 personer
2 kyllingebryst
25 g valnødder
½ broccoli
½ spidskål
1 skive knoldselleri
4 skiver parmaskinke
Dressing:
2 cm. peberrod
balsamicoeddike
æbleeddike
olivenolie
bredbladet persille
basilikum
salt og peber
Salat: rist valnødderne på panden ved svag varme. Steg parmaskinken i olivenolie på en pande.
Steg kyllingebryst på panden med salt og peber og lidt olivenolie.
Kog broccolien og broccolistænglen i 4 min.
Spidskål og selleri snittes fint.
Det hele blandes sammen.
Dressing: fintrevet peberrod, bredbladet persille, basilikum, balsamicoeddike, æbleeddike og olivenolie blendes og smages til med salt og peber. Hældes dernæst over salaten.
