tirsdag den 22. januar 2019

SALATER

Jeg har en god veninde, Grete, der er super god til at lave lækre salater, jeg har derfor besluttet, at I også skal have fornøjelse af Gretes salater, jeg opretter derfor en ren salatside.

Palmekålssalat

Denne salat er meget enkel, men yderst velsmagende.

Palmekål
sesamolie
soja
sesamfrø

Hele Palmekålsblade steges let i sesamolie, der tilsættes lidt soja til sidst.  Palmekålene anrettes på et smukt fad og drysses med ristede sesamfrø.

Salat med syltede grønne tomater

syltede grønne tomater
rødkål
blegselleri
syltede portulak
dressing af saft fra tomater og lidt olivenolie

Rødkål og blegselleri snittes fint, toppes med syltede tomater og portulak. Dressingen hældes over.

Rødbedesalat

4 rå rødbeder
2 æbler
3 spsk. honning
3 spsk. honningristede nødder
2 spsk. æbleeddike
1 spsk. citronsaft
2 spsk. olivenolie
salt, peber

Hak rødbeder og æbler fint. Rør en dressing af flydende honning, æbleeddike, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Rist nødderne på panden i lidt honning. Hak dem, når de er afkølede. Bland salaten og dressingen, pynt med nødderne på toppen.

Rødbedepasta

½ pakke rødbedepasta
1 bøtte rødbedepesto
(begge dele kan købes hos Pastariget)

Sæt en gryde med vand over til pasta, husk salt, når pastavandet koger. Pastaen koges ca. 3 min. Rødbedepestoen hældes i en serveringsskål og røres jævn, den nykogte og afdryppede pasta hældes ned i pestoen, og den vendes til pestoen er jævnt fordelt i pastaen. Retten kan serveres både kold og varm.