Roastbeef med rosenkålssalat og æble-jordskokkekompot
Roastbeef
4 personer
ca. 3/4 kg roastbeef
1 tsk. salt
groftkværnet peber
1 fed presset hvidløg
20 g smør
Stegen gnides med salt, peber og hvidløg. Brunes i en gryde i smørret.
Stegen kan nu enten stege videre for svag varme uden tilsætning af væde eller tilsættes 1 dl vand eller rødvin.
Stegetid ca. 30-40 min. afhængig af, hvor rødt kødet ønskes, og af hvor tyk roastbeefen er. Et kødtermometer skal vise ca. 62-65 grader. Lad kødet stå ca. 15 min., inden det skæres for.
Rosenkålssalat
rosenkål
fetaost i tern
rucolasalat
spidskål
olie-eddikedressing
Rosenkålen skæres i halve, koges let og steges på panden i olivenolie.
Spidskålen skæres i tynde strimle.
Rucolasalaten skæres i mindre dele.
Det hele blandes og dressingen hældes over.
Æble-jordskokkekompot
600 g skrællede jordskokker
3-4 madæbler
10 g smør
saft af 1 citron
salt og peber
Skær jordskokkerne i grove tern. Skær æblerne i kvarte. Del de kvarte stykker med skræl i mindre stykker. Rist jordskokker og æbler i lidt smør. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Læg låg på og damp dem ved svag varme ca. 20 min.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar