Stegt multe med solbærkogte rødbeder, æbler og stegte kartoffelbåde

Stegt multe

2 pers.

2 multefileter, befriet for skæl, men med skindet på, ca. 150 g pr. person
1 tsk. smør til fisken
1 tsk. smør til stegning
salt og peber

Pensl de 2 fileter med smør. krydr med salt og peber. Læg fisken med skindsiden nedad i en varm stegepande med smør og steg fileterne, vend dem og steg færdig.

Rødbederne og æblerne

4 - 8 rødbeder afhængig af størrelse
1 kvist timian
1 dl solbær
1 spsk. rødvinsbalsamico
½ løg i tern
1 æble i tern, gerne med skrællen på
salt og peber

Skræl rødbederne og kog dem i lidt vand med timian, solbær, balsamico og salt. Tag de kogte rødbeder op og kog væsken ind, til den har en god kraftig smag. Der skal max. bruges 1 dl. Hæld væsken op i en sigte og pres godt til, så al saucen kommer med.

Rist løg og æbletern let i en gryde og krydr med salt og peber.

Stegte kartoffelbåde

Skær kartoflerne i både, kog dem ca. 7 - 10 min., steg dem dernæst på panden i olivenolie.

Servering

Server rødbederne, der er skåret i både, overhældt med et par skefulde rødbedesauce og fordel æblerne over dem. Fisken og kartoflerne lægges også på tallerkenen. Værsgo!